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Cocinar con niños pequeños

Cocinar con niños pequeños
Publicado el 18 de July del 2024 por CHS

Cocinar con niños pequeños

Enseñar a los niños a cocinar les ayudará a desarrollar un estilo de vida saludable, reforzar su confianza, fomentar la independencia, favorecer el desarrollo muscular y la coordinación, y mejorar sus conocimientos de matemáticas, ciencias, lectoescritura y habilidades sociales. Pasar tiempo juntos en la cocina también es una oportunidad para socializar, trabajar para lograr un objetivo, negociar y disfrutar de la compañía de los demás. Los proyectos de cocina pueden ser fáciles y seguros de hacer con niños. De hecho, ni siquiera necesita una estufa o un horno para preparar bocadillos, guarniciones y sándwiches sencillos.

Seguridad en la cocina

Comience creando unas normas de cocina sencillas para que las siga su hijo. Por ejemplo: Un adulto debe estar contigo en la cocina o siempre tienes que lavarte las manos antes de cocinar. Base sus reglas y expectativas en la edad y las habilidades de su hijo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) sugiere las siguientes pautas de seguridad:

  • Recógete el cabello hacia atrás si lo tienes largo.
  • Usa ropa limpia, de manga corta.
  • Comienza con el lavado de las manos y la mesa.
  • Prueba con una cuchara limpia. Las cucharas lamidas van al fregadero, no al cuenco.
  • No mordisquees masa para galletas o masa para pasteles que contenga huevos crudos.
  • Mantente alejado de superficies calientes y objetos punzantes. Tienes que contar con la ayuda de un adulto.
  • Hay que trabajar en una mesa; preferiblemente una superficie con el tamaño adecuado para niños.
  • Camina despacio. Lleva los alimentos y utensilios con cuidado.
  • Limpia los derrames

Esfuércese por aprender estas cuatro reglas generales de seguridad alimentaria con los niños:

  • Esté limpio y aseado
  • Mantenga separados los alimentos crudos y cocidos
  • Cocine los alimentos a la temperatura adecuada.
  • Refrigere los alimentos perecederos de inmediato.

Qué pueden hacer los niños

Recuerde que es necesario que los niños estén supervisados por un adulto cuando cocinan, especialmente cuando usan la estufa o utensilios de cocina afilados. Los niños pequeños pueden usar tazas y cucharas medidoras, cucharas para mezclar, tazones, cucharas y tenedores para bebés, y los palitos de madera para manualidades pueden usarse como cuchillos.

Los niños en edad preescolar pueden usar un machacador de papas, un batidor, cucharas, tenedores, cuchillos de plástico (o cuchillos para mantequilla), un rallador de mano, un batidor de huevos y un rodillo. Los niños de jardín de niños                                                              pueden usar electrodomésticos como una licuadora, una batidora de mano eléctrica, brochetas de madera con extremos romos, un pelador de verduras y un descorazonador de manzanas con la ayuda de un adulto.

Supervise a los niños en edad escolar que aprenden a usar un microondas, una estufa, un horno, una olla arrocera, una licuadora o una gofrera (waflera). La siguiente es una lista de algunas tareas de cocina que los niños suelen hacer en edades específicas, según su nivel de desarrollo. Una vez más, todo trabajo en la cocina debe estar supervisado por un adulto.

De dos a tres años:

  • Limpiar mesas
  • Lavar frutas y verduras
  • Partir el brócoli y la coliflor en trozos
  • Revolver los ingredientes en un cuenco
  • Trocear lechuga
  • Verter líquidos (a una temperatura segura)
  • Machacar papas
  • Utilizar cortadores de galletas que no tengan bordes afilados
  • Batir la masa para panqueques
  • Agitar los líquidos en un recipiente sellado para hacer un aderezo
  • Tirar las cosas a la basura

De tres a cuatro años:

  • Engrasar sartenes
  • Abrir paquetes
  • Pelar naranjas o huevos cocidos (una vez que se enfríen)
  • Cortar hierbas frescas con unas tijeras sin filo
  • Triturar los plátanos con un tenedor
  • Glasear pasteles y galletas heladas
  • Mezclar masa para galletas o masa para brownie
  • Untar mantequilla de nueces y gelatina
  • Pelar frutas y verduras
  • Amasar la masa
  • Cortar perejil y cebollino con unas tijeras aptas para niños
  • Poner la mesa

De cinco a seis años:

  • Medir los ingredientes
  • Usar un batidor de huevos
  • Cortar los alimentos blandos con un cuchillo para mantequilla
  • Poner la mesa
  • Adornar la comida
  • Rallar queso
  • Ayudar a guardar la compra
  • Trabajar con temporizadores o termómetros
  • Recortar cupones de comestibles
  • Utilizar aparatos como una licuadora o batidora de mano con la ayuda de un adulto
  • Hacer sándwiches

De siete a ocho años:

  • Ayudar a planificar la comida
  • Enrollar y dar forma a las galletas
  • Batir los ingredientes con un batidor
  • Buscar ingredientes en un gabinete o especiero
  • Hacer una ensalada
  • Freír huevos o hacer queso a la plancha
  • Hervir huevos y pasta

De nueve a doce años:

  • Abrir latas
  • Utilizar un microondas
  • Preparar recetas sencillas con pocos ingredientes
  • Utilizar un horno (con supervisión)
  • Utilizar un cuchillo (con supervisión)
  • Triturar queso y verduras
  • Cortar y trocear verduras
  • Hornear panes y muffins rápidos
  • Cocinar o calentar sopa
  • Utilizar electrodomésticos como una gofrera, una licuadora o una batidora.
  • Cocer arroz al vapor
  • Asar verduras
  • Cocinar panqueques en una plancha

De trece a dieciséis años:

  • Preparar recetas con varios ingredientes
  • Preparar recetas de forma independiente
  • Desarrollar habilidades con el cuchillo para picar, cortar en dados y picar de manera eficiente
  • Hornear pasteles más complicados
  • Marinar alimentos
  • Freír y asar carnes
  • Utilizar rebanadoras y mandolinas
  • Freir patatas y pollo en una freidora

Esta lista se compiló utilizando información de los sitios web We Can! y Williams Sonoma. Los rangos de edad son aproximados. Observe el nivel de desarrollo de su hijo para determinar qué tareas puede realizar.

¡Hora de cocinar!

Decida qué cocinar y lea la receta con los niños. Invítelos a ayudar a reunir los ingredientes y a hablar sobre las palabras nuevas del vocabulario de la receta. Siempre demuestre cómo usar los utensilios de cocina antes de comenzar. Comience con tareas sencillas como lavar frutas y verduras, cortar lechuga para una ensalada, agregar ingredientes a un tazón, mezclar ingredientes, hacer puré de papas o pelar huevos duros.

Explique la ciencia cuando sea visible, como por ejemplo cómo el calor puede solidificar los huevos o ablandar los calabacines. Los cambios de temperatura a menudo cambian el color y la textura de diferentes alimentos, y esto brinda la oportunidad de comentar la ciencia detrás de la cocina. Usar cucharas y tazas medidoras ofrece la oportunidad de practicar habilidades matemáticas, y seguir la estructura de una receta impresa muestra a los niños el propósito del texto informativo.

Una vez que los niños adquieran más habilidades, introduzca recetas sencillas que puedan preparar ellos mismos, como untar crema de frutos secos y mermelada sobre pan para hacer un sándwich, triturar un huevo duro con un poco de mayonesa y un poco de sal para hacer ensalada de huevo, colocar capas de granola, fruta, y yogur en una taza para hacer un parfait de yogur, o untar crema de frutos secos sobre una tortilla integral y enrollarla alrededor de un plátano para hacer un rollo para el desayuno. A medida que los niños lo observen en la cocina y sus habilidades culinarias aumenten, se interesarán más en la nutrición y la preparación de comidas.

Recetas para probar

Amplíe el aprendizaje de su hijo creando juntos un libro de recetas familiar. Incluya recetas tradicionales hechas por su familia, así como recetas nuevas que su familia pruebe y le gusten. Las siguientes recetas han aparecido en nuestro Proveedor de cuidado infantil y en los Boletines informativos para padres.

Ensalada de frutas

  • 1 libra de fresas, en cuartos
  • 6 onzas de arándanos
  • 6 onzas de frambuesas
  • 2 naranjas, peladas y en gajos cortadas por la mitad
  • 2 manzanas, peladas y picadas
  • 2 tazas de uvas
  • ¼ de taza de miel
  • ¼ de taza de jugo de naranja recién exprimido
  • Ralladura de 1 limón

En un tazón pequeño, mezcle la miel, el jugo de naranja y la ralladura de limón para el aderezo. Agregue la fruta a un tazón grande y vierta el aderezo, revolviendo suavemente para combinar. Servir frío.

Galletas de avena sin hornear

  • 2 tazas de copos de avena
  • ¾ de taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 2/3 de taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar glass

En un tazón grande, combine la avena, el azúcar y el cacao. Con las manos limpias, mezcle el agua, la vainilla y la mantequilla hasta formar una masa. Lávese las manos nuevamente. Enrolle la masa en bolas de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Pase las bolas por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas. Enfríe las galletas durante 20 minutos antes de servir.

Caviar de Texas

  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 lata de maíz
  • 4 tomates pera medianos
  • 1 tallo de cebollino
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 pimiento rojo mediano
  • ¼ de taza de aderezo italiano bajo en grasa
  • 1 lima mediana
  • ¼ de taza de cilantro

Escurra y enjuague los frijoles negros y el maíz; picar los tomates, la cebolla verde y los pimientos morrones. Mezcle los ingredientes picados en un tazón con el aderezo italiano, el jugo de lima y el cilantro picado. Sirva frío con chips de maíz.

Chips de maíz

  • 1 taza de harina de maíz amarillo
  • 2/3 de taza de agua
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • Aceite de oliva

Mezcle la harina con el agua y la sal hasta que se forme la masa. Separe la masa en bolitas del tamaño de una cucharada y presione cada bola con un rodillo. Transfiéralas a una bandeja para hornear, córtelas en tiras, unte abundantemente con aceite de oliva y espolvoree con sal. Hornee a 425 ⁰F durante 10 minutos y luego déles la vuelta para cocinar la parte posterior durante 2 minutos más. ¡Que lo disfrute!

Batido de desayuno

  • ½ taza de avena a la antigua
  • 1 ½ tazas de arándanos congelados (u otra fruta congelada)
  • 1 taza de yogur de vainilla griego bajo en grasa
  • ½ taza de leche baja en grasa (o sustituto lácteo)
  • 1 cucharada de miel (u otro edulcorante de elección)
  • ¼ de cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida

Primero vierta la avena en la licuadora y licúe hasta que quede un polvo fino. A continuación, agregue la fruta congelada, el yogur, la leche, la miel, la vainilla y la canela. Licúe la mezcla hasta que esté completamente suave. Guárdelo durante la noche en el refrigerador y revuélvalo antes de servirlo, o sírvalo inmediatamente.

Panqueques veganos

  • 3 tazas de copos de avena sin gluten
  • 2 ¼ tazas de leche vegetal sin azúcar
  • 2 plátanos medianos muy maduros
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • Fruta fresca de su elección (opcional)

Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Para obtener una masa más fina, agregue leche vegetal a cucharadas para obtener la consistencia deseada. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Use una taza medidora de 1/3 para colocar la masa en la sartén caliente. Deje que el panqueque se cocine hasta que aparezcan burbujas en los bordes; alrededor de tres a cinco minutos. Dele la vuelta al panqueque y cocínelo durante tres minutos más hasta que se dore el fondo. Cubra el panqueque con la fruta fresca de su elección y sirva caliente.

Sopa de lentejas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio medianos, picados
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de lentejas secas
  • Una lata de 14 ½ onzas de tomate triturado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 6 ½ tazas de agua

En una olla sopera grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla. Revuélvalos hasta que la cebolla esté tierna y luego agregue el ajo, el orégano, la albahaca y la pimienta. Cocínelos durante dos minutos. Agregue las lentejas y los tomates. Agregue el caldo de verduras y el agua. Lleve la sopa a ebullición. Tape la olla y reduzca el fuego. Deje que hierva a fuego lento durante al menos una hora o hasta que las lentejas estén tiernas. Esta receta rinde once tazas de sopa.

Macarrones con queso

  • ½ libra de macarrones con forma de codo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 6 onzas de leche evaporada
  • ½ cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3/4 de cucharadita de mostaza seca
  • 10 onzas de queso cheddar curado, rallado
  • Opcional: agregue verduras crudas o al vapor, como brócoli, coliflor o calabacín.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente y escurra. Vuelva a poner la pasta en la olla e incorpore la mantequilla para derretirla. Remueva para mezclarlo bien. Bata los huevos, la leche, la salsa picante, la sal, la pimienta y la mostaza. Incorpórelo a la pasta y agregue el queso. A fuego lento, continúe revolviendo durante tres minutos o hasta que esté cremoso. Agregue las verduras al vapor. Sírvalo caliente.

Referencias y recursos

Recetas presentadas arriba:

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